La première gamme d'ingrédients upcyclés et fermentés pour plus de nutrition, de goût et avec une empreinte carbone optimisée.
Nous utilisons un procédé naturel, qui permet la transformation de substrats végétaux en poudres nutritives & accessibles pour tous, grâce à l'action de bons microorganismes.
D'origine naturelle et végétale
Fabriqué en France
Co-produits fermentés
Ferment'Up Tomate
Green Spot utilise le coproduit des industries du concentré de tomates.
Ferment'Up Tomate est une farine naturellement concentrée en fibres fermentées. Le léger goût umami est accentué par la fermentation. Ferment'Up Tomate est utilisé pour améliorer la couleur, la texture ou aide à la stabilisation d'émulsions, naturellement.
Ferment'Up Drêches de brasserie
Ferment'Up Drêches de brasserie est issu des résidus de l'industrie de la bière, ce sont des co-produits d'origine céréalière qui sont upcyclés grâce au procédé de fermentation Green Spot.
Cette farine est équilibrée entre la présence de protéines complètes, le mix de fibres (solubles et insolubles) et les minéraux naturellement concentrés. De plus, la fermentation Green Spot révèle bien plus encore du potentiel nutritionnel en réduisant la présence de certains facteurs antinutritionnels. De part sa fonctionnalité, Ferment'Up Drêches de brasserie apporte un effet épaississant.
Ferment'Up Pomme
Les coproduits de pomme représentent 20% des industries de transformation de la pomme (jus, concentré, compotes) et Green Spot les revalorise grâce à son procédé de fermentation.
Ferment'Up Pomme est un ingrédient pauvre en sucres et concentré en fibres de haute qualité, avec des notes très légères de fruit et un pouvoir épaississant.
De nombreuses applications possibles dans l'alimentaire et la boisson
L'équipe Green Spot est capable d'accompagner dans le développement des formulations.
