Les co-produits de pommes représentent environ 20 % des pommes transformées (jus, concentré ou purée) et nous donnons une seconde chance à ces co-produits par le biais de notre processus de fermentation.
Grâce à la fermentation, Ferment’Up Pomme est un ingrédient à faible teneur en sucre et riche en fibres de haute qualité, avec un goût fruité subtil et un pouvoir épaississant.
Cet ingrédient peut être utilisé dans les recettes de compotes de pommes et de produits de boulangerie. Dans ce dernier cas, il remplace l'extrait de malt.