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Première gamme mondiale d'ingrédients fermentés et upcyclés pour alimentation plus durable et avec une meilleure nutrition.

Nous utilisons un procédé naturel, qui permet la transformation de substrats végétaux en poudres nutritives & accessibles pour tous, grâce à l'action de bons microorganismes.

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D'origine naturelle et végétale

france

Fabriqué en France

fermentation

Co-produits fermentés

Ferment'Up Tomate

Green Spot utilise du marc de tomate, un co-produit du processus de fabrication du concentré de tomate.

Ferment'Up Tomate est naturellement concentré en fibres fermentées. Cette fermentation lui permet d'avoir un goût umami. Ferment'Up Tomate est utilisé pour améliorer la couleur, la texture ou aide à la stabilisation d'émulsions, naturellement. 

Cet ingrédient est un texturant clean label qui peut remplacer les extraits de malt et de levure dans les produits de boulangerie ainsi que les amidons dans les sauces à base de tomates.

 

 

 

Ferment'Up Spent grain

Ferment'Up Spent grains

Ferment'Up Céréales est produit grâce aux drêches de brasserie, des grains de céréales sauvés grâce au processus de fermentation de Green Spot. 

La composition de cet ingrédient est équilibrée grâce aux protéines complètes ainsi qu'un mélange de fibres solubles et insolubles. De plus, la fermentation Green Spot libère encore davantage le potentiel nutritionnel en réduisant les antinutriments. 

Fonctionnellement, Ferment'Up Céréales a des notes de cacao qui se marient bien avec les recettes à base de poudre de cacao et de chocolat. Il permet même d'en remplacer une partie !

Ferment'Up Apple

Ferment'Up Pomme

Les co-produits de pommes représentent environ 20 % des pommes transformées (jus, concentré ou purée) et nous donnons une seconde chance à ces co-produits par le biais de notre processus de fermentation.

Thnaks to fermentation, Ferment’Up Apple is a low sugar high quality fibres ingredient, with a subtil fruity taste and a thickening power.

Cet ingrédient peut être utilisé dans les recettes de compotes de pommes et de produits de boulangerie.

De nombreuses applications possibles dans l'alimentaire et la boisson

Produits de boulangerie
Sauce
Poudre de cacao / recettes à base de chocolat
Analogue à la viande
Muffins
Barres énergétiques
Biscuits salés
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Green Spot dispose d'une équipe de formulation dédiée pour accompagner dans le développement de vos produits.