La première gamme d'ingrédients fermentés et upcyclés
Nous utilisons un procédé naturel, qui permet la transformation de substrats végétaux en poudres nutritives & accessibles pour tous, grâce à l'action de bons microorganismes.
D'origine naturelle et végétale
Fabriqué en France
Co-produits fermentés
La gamme Ferment'Up, des ingrédients fonctionnels pour des applications variées
Ferment'Up Sauce Plus
Une gamme de solutions clean label pour les utilisateurs et producteurs de sauce.
Product highlight : Fermented Tomato
Un ingrédient clean label à partir du coproduit de la sauce tomate. La tomate fermentée permet de réduire les coûts recettes en substituant partiellement la sauce tomate utilisée.
La fermentation du coproduit de la sauce tomate permet de neutraliser les off-notes et de garantir la même organoleptique, à un coût réduit.
Ferment'Up Cocoa Alt
Une gamme d'ingrédients à destination des utilisateurs de chocolat ou de poudre de cacao. Nos solutions permettent de réduire les coûts recettes, ainsi que l'empreinte carbone de la formulation, sans compromis sur la gourmandise.
Nous utilisons des coproduits de fruits, légumes, céréales pour réaliser notre gamme de couleur et aromatique.
Product highlight : Fermented Fava & Grapes
Nous donnons une seconde chance aux céréales épuisées issues de l'industrie de la bière.
La fermentation apporte de la couleur et des notes aromatiques pour un remplacement partiel du cacao.
Ferment'Up Bakery
Product highlight : Fermented Apple
Les co-produits de pommes représentent environ 20 % des pommes transformées (jus, concentré ou purée) et nous donnons une seconde chance à ces co-produits par le biais de notre processus de fermentation.
Grâce à la fermentation, nous proposons un ingrédient à faible teneur en sucre et riche en fibres.
Cet ingrédient peut être utilisé dans les produits de la boulangerie afin d'améliorer la valeur nutritionnelle et colorer.
De nombreuses applications possibles dans l'alimentaire et la boisson
Green Spot dispose d'une équipe de formulation dédiée pour accompagner dans le développement de vos produits.
